巧克力酸奶蛋糕

这款巧克力酸奶蛋糕的配方是非常柔软和湿润的,多亏了酸奶,最后加上了一层浓郁的巧克力酱。它可以作为一种深沉、黑暗、颓废的早餐、甜点或下午款待。

两块白色盘子上放有巧克力酱和覆盆子的巧克力酸奶蛋糕

那里的好人Tillamook寄给我一些他们新推出的轻酸奶让我试试。我的孩子们喜欢吃酸奶,我的丈夫每天早上都会在他的奶昔中加入一个容器(他特别喜欢西北草莓片),他也很喜欢。

但更重要的是,我喜欢烘焙酸奶。

用酸奶烘焙和用白脱牛奶的效果是一样的。它增加了一个唐和温柔不管你烤什么。和自制的巧克力蛋糕混在一起,简直就是天堂。

这个巧克力酸奶蛋糕味道很好,所以吃一点就能吃很久。但我最喜欢的部分是釉面。我喜欢它让蛋糕闪闪发光。华丽。

成分

制作这款巧克力蛋糕的原料被分解成巧克力酸奶蛋糕和巧克力酱。

可可粉,酸奶,糖,香草,鸡蛋,黄油,盐,面粉

做蛋糕糊,你需要面粉,可可,发酵粉,小苏打,盐,香草酸奶,水,香草提取物,黄油,糖和鸡蛋。

要做巧克力酱,把它们聚在一起糖粉,可可粉,水和香草。

可可粉。可可粉提供了一种浓郁的巧克力味道。我用在蛋糕和釉料上。用你手头的任何可可粉,只要确保是天然的可可粉,而不是荷兰加工的。为了达到最好的效果,高质量的可可粉会提供最好的味道。

酸奶。我喜欢用酸奶烘焙有很多原因。它有轻微的刺激性,酸性,并提供了大量的水分。酸奶是一种天然的柔嫩剂,所以它的部分工作是保持软糖面包蛋糕的柔软和柔软。

我用的是一盒(6盎司装)Tillamook清淡香草酸奶,它已经微甜并加入了香草的精华。然而,普通的酸奶也会有同样的效果。可以再加1/4 - 1/2茶匙香草精。

如果你喜欢用希腊酸奶,那就用一个5.3盎司的容器,用1-2汤匙牛奶或浓奶油把它稀释,因为希腊酸奶比美国酸奶浓。

如何使//步骤

它所需要的就是一些简单的步骤用巧克力釉做一个颓废的巧克力蛋糕简单:

面粉,可可粉和盐放在透明的搅拌盆里
  • 混合干的成分。预热烤箱至350度。在一个碗里,将面粉,可可,发酵粉,小苏打和盐搅拌均匀。备用。
酸奶,水和香草精在白色碗和蓝色的抹刀
  • 混合湿的成分。在另一个小碗中,搅拌酸奶,水和香草。备用。
鸡蛋,黄油和糖在透明的搅拌碗
  • 奶油黄油和糖。大约3分钟,直到变得松软。加入鸡蛋一次一个。
奶油黄油和糖,酸奶混合和可可蛋糕混合在三个碗
  • 干湿交替。把一半的面粉混合物加到黄油里。加入酸奶混合物,并加入剩余的面粉。
可可粉和酸奶用锅铲搅拌碗
  • 搅拌直到完全混合。在烤盘上铺上烤盘纸,喷上烹饪喷雾。
在羊皮纸内衬的面包盘中的巧克力蛋糕面糊
  • 烤1小时。在锅里冷却15分钟。完全冷静下来。
巧克力蛋糕在面包盘与可可粉,糖粉,水,香草
  • 使釉!将糖粉、可可、水和香草精搅拌均匀。淋在冷却的蛋糕上。
将巧克力甘纳许浇在木板上的巧克力蛋糕上

颓废和神圣。

是什么让这个巧克力酸奶蛋糕这么好吃?

  • 浓郁的黑巧克力味在蛋糕粉和釉料中加入双倍的巧克力!
  • 酸奶提供了强烈的味道,并使蛋糕变嫩,保持它柔软的温柔。
  • 把它放在面包盘里烤就成了浓密的面包屑和湿润的蛋糕!
两块白色盘子上放有巧克力酱和覆盆子的巧克力酸奶蛋糕

简单的巧克力酸奶蛋糕的顶级提示

  • 确保原料在室温下。这将使蛋糕混合更加平滑,从而产生更均匀烤蛋糕。此外,它阻止你过度混合面糊。
  • 不要过度混合。搅拌得越多,蛋糕就会越粘稠。过度搅拌会产生更多的面筋,这意味着蛋糕会变得更密更有嚼头,而不是软嫩。
  • 使用天然可可粉。不像荷兰加工的可可粉(用碱处理,中和其酸性),天然可可粉的酸度仍然完好无损。它与小苏打反应,保持味道平衡。
  • 把水换成咖啡。咖啡是对巧克力的一种赞美,实际上还能让巧克力散发出浓郁的味道。如果你想要一种更浓郁的巧克力口味,那就试试吧!

如何存储

这种上釉的巧克力蛋糕在冰箱里保存得最好密封容器放在厨房柜台3天或在冰箱5天。

我不会用保鲜膜或箔纸把蛋糕包起来。你会失去部分奢华的巧克力釉面,因为一些会粘在包装上。

如果放在冰箱里,在享用之前取出5分钟。

两块白色盘子上放有巧克力酱和覆盆子的巧克力酸奶蛋糕

更多巧克力食谱//雷电竞是真的吗

最初发表于2010年5月,2020年7月更新了图片和食谱卡。

如果你做了这个食谱,我很想知道它做得怎么样!一定要跟着我走脸谱网,InstagramPinterest!

将巧克力甘纳许浇在木板上的巧克力蛋糕上

巧克力酸奶蛋糕

产量: 1块
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 1小时
额外的时间: 1小时
总时间: 2小时10分钟

这款巧克力酸奶蛋糕非常湿润,最后涂上一层浓郁的巧克力釉,使它成为一款深色的、颓唐的早餐、甜点或下午大餐。

成分

巧克力酸奶蛋糕

  • 1又3/4杯面粉
  • 2/3杯可可
  • 1。5茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 3/4茶匙盐
  • 1盒(6盎司)的Tillamook香草酸奶
  • 1/3杯的水
  • 1茶匙香草
  • 室温下6汤匙黄油
  • 1又1/4杯糖
  • 2个鸡蛋

釉:

  • 1杯半的糖粉
  • 2/3的可可
  • 3 - 4汤匙水
  • 1茶匙香草

指令

  1. 在一个碗里,将面粉,可可,发酵粉,小苏打和盐搅拌均匀。备用。
  2. 在另一个小碗中,搅拌酸奶,水和香草。备用。
  3. 将牛油和糖搅拌至松软,大约3分钟。一次加一个鸡蛋。
  4. 把一半的面粉混合物加到黄油里。加入酸奶混合物,并加入剩余的面粉。
  5. 搅拌直到完全混合。在烤盘上铺上烤盘纸,喷上烹饪喷雾。
  6. 在预热350度的烤箱里烤一个小时。在锅里冷却15分钟。完全冷静下来。
  7. 将糖粉、可可、水和香草精搅拌均匀。淋在冷却的蛋糕上。
营养信息:
产量:12 服务大小:1克ydF4y2Ba
每份金额: 热量:297 总脂肪:7 g 饱和脂肪:4 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:2 g 胆固醇:47个毫克 钠:314毫克 碳水化合物:54克 纤维:1克 糖:36克 蛋白质:5克

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布莉- 9月- 2020 - 50

噢嘿!

嗯,你好!我是布里·赫斯特,波士顿的博主兼美食摄影师。雷电竞下载苹果在这里,你可以获得很多周末晚餐的灵感,吃更多的植物性食物,同时还能享受到美味的甜食。雷电竞下载苹果烘焙布里是一个地方,你会找到伟大的食谱和灵感,为你的下一次家庭冒险。雷电竞是真的吗

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该帖子已88条评论

  1. 斯蒂芬妮

    天哪,布里,这看起来很好吃!希望你的小男孩早日康复!

    1. bakedbree

      谢谢你斯蒂芬妮!

      1. 丽贝卡

        只是一个小注释,关于你的孩子像个男人一样处理疼痛,如果你有个小女孩你会怎么描述?强壮的不只是男人。
        这个食谱看起来很好吃,我很乐意尝试一下这个健康的蛋糕。

        1. bakedbree

          我比任何人都知道女人是坚强的。我不需要提醒,我真的不认为我的词选择值得挑剔。

          1. 凯蒂

            我想她只是在开玩笑……

            1. bakedbree

              我不太清楚你指的是什么。

        2. 纳奥米素集

          哦,拜托,你会告诉你的女孩要坚强,像个大女孩一样接受它,谁抚养男人?这是女人,我们不应该对男孩太温柔。就像这首歌一样,牛仔们都去了哪里。

  2. 莎拉

    这看起来很不错。我希望小家伙快点好起来!

    1. bakedbree

      谢谢莎拉。我也希望如此。

  3. 莎拉

    啊,他摔断了胳膊,我很难过。这条面包看起来很好吃!

    1. bakedbree

      我也是莎拉!

  4. 克里斯蒂娜@完美的小咬

    看起来太好吃了!我通常不喜欢巧克力蛋糕,但它看起来超级湿润,我想象它吃起来像一个浓郁的布朗尼……

    1. bakedbree

      它的功能。它又深又黑,所以如果你是一个巧克力爱好者,这是为你准备的。

  5. 安琪拉

    我最近用酸奶做了一个巧克力香蕉面包,非常的湿润和美味。虽然上面没有巧克力,但一定要试一试

    1. bakedbree

      它真的给面糊添加了美味。

  6. 凯伦

    釉料里要放多少可可?食谱上写着" 2/3可可"

    1. bakedbree

      2/3杯。

  7. 要不是

    伟大的秘诀。我喜欢在蛋糕里放酸奶,让蛋糕看起来很美味,很诱人

    1. bakedbree

      谢谢你一事。

  8. 白兰地西弗斯

    我为你的小手肘感到抱歉。不好的。

    Tillamook一直是我最喜欢的公司之一。美味的奶酪,美味的酸奶(我们买的唯一一种),还有scrum非常美味的冰激凌。还有一大堆其他的东西。工厂很有趣,你还可以在楼上看到我爷爷的展品。He was the Head cheesemaker for nearly 40 years! So, I might be slightly partial. lol

    蛋糕看起来很好吃——我喜欢浇上釉料的镜头。你是怎么做到的?

    1. bakedbree

      我也会偏心的!我爱Tillamook。不幸的是,在我们居住的地方,我们不能得到他们生产的所有产品。

  9. 贝卡饼干罐零食

    哇哇哇。I’m so sorry to hear about your son’s broken elbow I hope he gets better soon.

    我喜欢吃酸奶。我想我几乎每天都把它作为下午点心来吃!And this loaf cake looks way awesome and oh so chocolatey! YUM!

    1. bakedbree

      谢谢你,贝卡,他好多了。

  10. laura k

    这蛋糕看起来很漂亮。我想知道,如果你用全脂酸奶代替清淡的酸奶,你还可以用其他的替代品吗?也许少吃点黄油?嗯。

    1. bakedbree

      我不会改变黄油的数量,但我很乐意用全脂牛奶酸奶,事实上这就是最初的食谱所使用的。

  11. 蒂娜t - p

    我上大学的时候摔断了手肘(我们已经是40年前了),我现在还记得当时有多疼!!所以我非常同情你的孩子。希望他早日康复。T。

    1. bakedbree

      谢谢你蒂娜。不是肿胀更重要。它仍然肿得很厉害,无法打石膏。

  12. 中-啊|真好吃

    我希望你儿子感觉好些了!

    这个蛋糕太棒了!我喜欢在我的蛋糕和松饼中加入酸奶——你会得到如此轻薄潮湿的蛋糕。

    1. bakedbree

      非常感谢,他好多了。我也是,酸奶烤起来很好吃。

  13. 斯蒂芬妮

    那釉汁真让人流口水!

    1. bakedbree

      釉料是蛋糕最好吃的部分!

  14. 利亚

    你好,我试着看看有没有其他人贴了这个q,这是在烤箱里,但是面糊不是很…液体。几乎更像曲奇面糊。我做错什么了吗?它闻起来可口……会让你知道结果如何。祝福你的小家伙!听起来很糟糕!
    利亚,公元前,加拿大。

    1. bakedbree

      这是一种很厚的面糊。你没做错什么。

  15. 汉娜

    这看起来超级富有和颓废!我喜欢你的照片!Xx

    1. bakedbree

      非常感谢你,汉娜!

  16. 杰西卡

    那些讨厌的单杠!我小时候也摔断了手腕!那时我4岁,刚刚学会了单杠。我的邻居有一套木制玩具,我没有料到吧台会缠着我。我给他送去美好的祝愿,希望他早日康复!

    1. bakedbree

      认真对待!谢谢你的祝福。

  17. bigFATcook

    天啊,这看起来太棒了
    问候从黄东海

    1. bakedbree

      谢谢你,大厨师。

  18. 伊丽莎白

    我刚通过Go Bold With Butter发现了你的博客,这个巧克力蛋糕立刻吸引了我。我要把它列在我的下一个清单上!我很高兴你的小家伙像个男人一样接受了它,现在感觉好多了。我期待着每天访问你的网站。谢谢!

    1. bakedbree

      谢谢你伊丽莎白!我的孩子们喜欢这个蛋糕。面糊很厚,所以不用担心。

  19. 希瑟

    布莉……非常感谢你再一次分享美味的款待。我们做这个是为了修复一个“破碎的脑袋”,因为一个栅栏竟敢跳到我们的大孩子面前……手术胶是最好的……巧克力酸奶蛋糕……“史诗yumm”
    xo

    1. bakedbree

      好像这周就要发生了!我希望你破碎的脑袋正在好转。是的,手术胶是天赐之物。

  20. 米歇尔

    布莉,

    我很高兴我找到了你的博客。这个巧克力蛋糕看起来很好吃!我很高兴你的小家伙安然无恙还在医院当过骑警我总是惊讶于孩子们在需要的时候是多么强壮。

    我很乐意邀请你在我的创意周四链接派对(明天)分享这篇文章,以及其他你想分享的文章http://www.michellestastycreations.blogspot.com。祝你度过愉快的一周。

    米歇尔

    1. bakedbree

      我也很高兴你找到了它!孩子们都很了不起,不是吗?

  21. Ksenia

    看来这正是我明天要做的事情!我很理解你的感受,昨天我因为脚踝骨折打了石膏……我想朋友们帮我做一点烘焙一定会让我振作起来

    1. bakedbree

      你脚踝的事我很抱歉!希望你早日康复。

  22. K Genton

    我做了今晚,这是SOOOOOOOOO好吃!我用香草希腊酸奶,但因为它的一切,我有,但它仍然是超级好吃

    1. bakedbree

      我太高兴了!任何酸奶都可以,用你所拥有的。

  23. Ashley@CenterCutCook

    这个食谱真的吸引了我的眼球,不仅因为蛋糕看起来很美味,还因为它用的是酸奶!我有一个大浴缸,需要在坏掉之前用一下,现在我知道怎么用了。

    1. bakedbree

      好吧,看看那个!希望你能用剩下的酸奶。

  24. 安德里亚

    我做这个是因为我喜欢巧克力,但是我太失望了,最后我把整个蛋糕都扔了!它不像我希望的那样潮湿&我也不喜欢霜冻。它尝起来就像巧克力片…我希望能有更颓废的东西。但我不会放弃!肯定有什么特别黏黏的东西。只需要找到它!

    1. bakedbree

      我很抱歉你不喜欢这样。希望你能找到完美的巧克力解决方案。

  25. 米歇尔

    嗨,布莉,

    感谢大家收看本周创意星期四。这个看起来太棒了,我真的等不及要试试这个食谱了。我可能会在周末做这个。

    我迫不及待地想看看你们下周的节目。周末愉快。

    米歇尔

    1. bakedbree

      不客气!

  26. 梅丽莎·B

    这个食谱看起来太棒了!=)
    我是一个新的追随者-爱你的博客!!

    1. bakedbree

      欢迎梅丽莎!

  27. VT

    如果我想把它做成纸杯蛋糕而不是面包,我应该烤多长时间?

    1. bakedbree

      我不确定这能不能做个好小蛋糕。这是一个非常稠密的面包,但是我会从15-18分钟开始,从那里开始。

  28. kedR

    我可以每天都吃一个,外面小脆,里面又热又湿。

  29. 珍妮

    我刚发现你的博客,天啊,太棒了。巧克力有治愈作用,对吧?

    1. bakedbree

      完全愈合。

  30. 桑迪

    只是把蛋糕做成纸杯蛋糕,太棒了。告诉我的老板这些是一个看守。接下来将计算出实际的单位成本-我们有一个预算保持!没有香草酸奶——原味,加一汤匙蜂蜜,再加点香草,味道棒极了!我想我不用再买蛋糕粉了!

    1. bakedbree

      试着自己做酸奶,既简单又便宜。

  31. 吃印度菜

    华丽的摄影。喜欢这道菜。书签。

    希望你的小家伙现在一切都好。顺便说一句,喜欢你的博客。华丽的空间。

    1. bakedbree

      非常感谢你,Sailaja!

  32. Jagriti

    昨天我为一个朋友的生日试吃了这个蛋糕,结果很漂亮!!它的质地是如此的“入口即化”!布里,我肯定会尝试更多你的食谱!雷电竞是真的吗

    希望小家伙现在好多了。

    1. bakedbree

      Pleaso做!我很高兴你喜欢它。

  33. 卡米拉洛佩兹

    太棒了!蛋糕里的酸奶是我的最爱。谢谢分享这个给我们。

    1. bakedbree

      不客气!

  34. Elisa

    这无疑是我试过的最完美的巧克力蛋糕配方。非常感谢分享!

    1. bakedbree

      哇!我很高兴你这么喜欢它。

  35. 假期画人

    我从来没听说过巧克力酸奶蛋糕!当你想到这一点的时候,这似乎是显而易见的!你的真的看起来绝对不可思议!

    1. bakedbree

      谢谢你!

  36. D

    这个蛋糕看起来太棒了…只是想知道你用的是什么尺寸的面包。感谢xx

    1. bakedbree

      我真的不知道。它只是你在杂货店买的锅。可能8 x4x2。

  37. 伦敦会计工作者

    这看起来绝对完美!糖霜看起来特别好吃!

    1. bakedbree

      谢谢!

  38. 是一家Dua

    你是好妈妈,谢谢你分享你的配料和烘焙方法,所以我们都喜欢吃这个巧克力蛋糕。

    1. bakedbree

      我的荣幸!

  39. 茱莉亚

    你曾经有过这个蛋糕下降的问题吗?出于某种原因,我的巧克力蛋糕最近一直下降。

    1. bakedbree

      我不这么认为。尝试一种新的发酵粉和苏打。每当我在烘焙方面遇到麻烦时,这是我做的第一件事。

  40. Juu

    我用一杯糖在天使蛋糕锅里做的,大约需要25-30分钟。结果太棒了!

    1. bakedbree

      听起来太棒了!

  41. 艾丽卡

    你刚刚做了蛋糕,结果棒极了!我不喜欢酱汁,所以我在上面加了迷你巧克力片,美味又湿润!谢谢你的美味食谱

    1. 布莉海丝特

      我很高兴你喜欢它!

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